蚕桑

苕霅穿城

桑荫覆岸

苕霅穿城，桑荫覆岸，湖州坐拥江南温润底色，更以“蚕桑之根、丝绸之脉”的独特禀赋，在千年时光里织就专属文脉。这片被桑露浸润、被丝香萦绕的土地，将蚕桑丝织的技艺与情怀刻进基因，从栽桑养蚕到缫丝织造，从古老纹样到当代创意，传统技艺在岁月流转中薪火相传、迭代新生，成为湖州最动人的文化印记。

如今，湖州市正全力推进国家级蚕桑丝织文化生态保护区创建，以蚕桑丝织文化为核心，串联起传统技艺、民俗风情与水乡肌理。为此，我们撷取湖州蚕桑丝织文化中的经典片段，解锁藏在丝线里的湖州故事，尽显这座江南丝城的独特韵味与人文底蕴。

绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）

紫笋茶又名“顾渚紫笋”，产于浙江省长兴县。其名由《茶经》中“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”的论述得来，无论是形状，还是颜色，乃“上品中的上品”，茶圣陆羽称为“芳香甘冽，冠于他境”。

唐诗描述：“牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。”顾渚紫笋成为大唐帝国的第一品茗，是朝廷祭祀与赏赐的最高礼品。因为奉诏督茶，顾渚山也迎来了无数的督贡刺史、文化名人，颜真卿、袁高、皎然、刘禹锡、卢仝、杜牧等，一时之间，顾渚山前，群星璀璨。

紫笋茶的制作要求每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程完成。制成的极品茶芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋；茶叶舒展后，呈兰花状，尝之齿颊甘香，回味无穷。　

长期以来，顾渚村民把制茶作为一项重要产业，以家庭为单位，妇女采茶、分拣，男人制茶的情况屡见不鲜。水口顾渚山至今还保留有五百亩左右的古茶园。紫笋茶制作技艺经过几十代人的传承和发展，已成为我国茶制作技艺中一朵奇葩。2011年5月，“紫笋茶制作技艺”入选第三批国家级非遗代表性项目名录。