风暖昼长，万物并秀。初夏的滋味便在湖州的街巷与田垄间悄悄苏醒——鲜、甜、清、糯，是江南独有的温柔，一口便把春天的余韵、夏天的清爽，全揉进舌尖。

蚕豆·豌豆：立夏的田园清香

“蚕老枇杷黄”，五月的湖州，田埂满是翠嫩豆荚。

新蚕豆清水白煮，撒少许盐，粉糯清甜；或与咸肉同蒸，油香浸豆，鲜掉眉毛。豌豆清炒、做豌豆饭，颗颗圆润，满口都是初夏的嫩爽。老湖州立夏必吃蚕豆豌豆咸肉饭，配一颗流油灰鸭蛋，是刻在骨子里的节气味道。

茭白：太湖水生“美人腿”

初夏茭白最嫩，洁白如玉、脆嫩无渣。清炒茭白丝、茭白炒鳝丝、油焖茭白，简单做法就鲜得透亮。太湖边的家常味，一口是水的灵秀、风的清爽。

白切肉：立夏“不落肉”的老讲究

“吃了白切肉，夏天不落肉”。猪肉清水白煮，只放盐，切薄片蘸酱油蒜泥。肥而不腻、清鲜不燥，是老湖州立夏的传统——吃的是清爽，求的是一夏康健。

六月黄：初夏第一口蟹鲜

农历六月，太湖"童子蟹"正肥。壳薄、肉嫩、膏满，和毛豆同炒是绝配：蟹鲜豆甜，汤汁拌饭能吃三碗；或面拖、清蒸，每一口都是太湖初夏的慷慨馈赠。

烂糊鳝丝：湖州初夏硬菜

初夏鳝鱼肥美，湖州招牌烂糊鳝丝必吃。活鳝现划，小火慢焖，肉质滑嫩不散，酱汁浓鲜裹满每一丝肉。配茭白同炒，鲜上加鲜，是江南餐桌的夏日顶流。

图源：南太湖发布

炝白虾：生猛的太湖甜鲜

初夏湖虾壳薄如纸、肉身透亮。用黄酒、酱油、糖、姜蒜炝制，虾肉鲜甜弹牙，冰过更爽口。一口虾、一口酒，是湖州人夏夜最惬意的鲜。

枇杷：江南初夏“黄金果”

"五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄"。吴兴许溇、德清雷甸的枇杷金黄饱满，皮薄肉糯，清甜爆汁。剥一颗入口，满嘴都是阳光与露水的甜，是初夏最治愈的味道。

图源：爱德清

桑葚：染紫指尖的童年味

五月桑葚挂满枝头，深紫熟透甜如蜜，绛红微酸更清爽。摘时小心染紫手指，入口柔软多汁，一口回到小时候的田园夏天。

图源：安吉旅游

蓝莓·杨梅：初夏的酸甜双绝

安吉、长兴蓝莓陆续成熟，蓝紫果实饱满爆浆，清甜带微酸；6月安吉杨梅紫红诱人，酸甜多汁，一口咬下，山林的清爽直抵心底。

风软景和，鲜甜味长。

湖州的初夏，藏在蚕豆的糯、枇杷的甜、湖鲜的鲜……

不用远寻，就在街头巷尾、田间湖畔，一口入夏，一口爱上湖州。

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